ダイエット中でも満足！無水カレーのヘルシーレシピ

はじめに: ダイエット中、カレーを食べるとカロリーが気になってしまいますよね。でも、無水カレーならその悩みを解消できるんです！今回は、ヘルシーで美味しい無水カレーのレシピをご紹介します。無水調理だから、野菜の旨味がぎゅっと詰まって、カロリーも抑えられるのが魅力。栄養満点で満足感たっぷりの無水カレーをぜひ試してみてください！

材料（2〜3人分）:

鶏むね肉（皮なし）: 200g（脂肪分が少ないのでダイエットに最適）
玉ねぎ: 1個（薄切り）
にんじん: 1本（薄切り）
ピーマン: 2個（細切り）
ほうれん草（またはカボチャ、ナスなどお好みの野菜）: 1束（適量）
カレー粉: 大さじ2（香りを楽しむ）
ガーリックパウダー: 小さじ1（お好みで）
トマト: 1個（みじん切り）
生姜: 1片（みじん切り）
オリーブオイル: 小さじ1（炒め用）
塩・こしょう: 適量
水: 50ml（無水調理でも野菜の水分を活かします）

作り方:

材料の準備:
- 鶏むね肉は一口大に切り、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをそれぞれ薄切りにします。
- ほうれん草はさっと茹でてから水分を切り、食べやすい大きさに切ります。
- トマトは皮をむき、みじん切りにします。生姜もみじん切りにします。
鶏肉を炒める:
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を入れて中火で焼き色をつけます。鶏肉に火が通ったら、一度取り出します。
野菜を炒める:
- 同じフライパンに、玉ねぎ、生姜を入れてしっかり炒め、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
- 次ににんじん、ピーマンを加え、さらに炒めます。
カレースパイスを加える:
- 野菜がしんなりしたら、カレー粉とガーリックパウダーを加えてよく炒めます。この時点で香りが広がります。
トマトと水を加える:
- トマトを加えてさらに炒めた後、水を少量加えて、野菜の水分を引き出します。無水カレーでは水分が野菜から出るので、無理に水を加える必要はありませんが、焦げ付かないように注意。
鶏肉を戻し入れる:
- 鶏むね肉をフライパンに戻し、全体がよく混ざるようにします。蓋をして、弱火で約10分ほど煮込みます。野菜が柔らかくなり、旨味がしっかり染み込んだら完成です。
仕上げ:
- 最後にほうれん草を加えて軽く混ぜ、塩・こしょうで味を調整します。ヘルシーながらも、カレーの深い味わいが楽しめます。